PS_07 STATO: corretta 1ª bozza del 19 gennaio

Quali coloranti alimentari dello strato superficiale delle caramelle "Smarties" sono costituiti da un'unica sostanza?

1. Concetti utili

la cromatografia è una tecnica di separazione basata sulla diversa affinità che i componenti di una soluzione possono manifestare nei confronti di determinate sostanze scrivete qualcosa che sia coerente con la mappa.

la mappa andrebbe sviluppata per comprendere esempi di fase stazionaria e mobile e il significato di ascendente-discendente.

2. idee

Estrarre in acqua i diversi coloranti, quindi sottoporli a cromatografia su carta ascendente.

3. Procedura opertiva

1. mettiamo diverse smarties dello stesso colore in ciascun foro di una piastra di porcellana con incavi, con dell'acqua, per far sciogliere i coloranti.
2. utilizzando dei capillari aperti a entrambe le estremità, prelevare le soluzioni concentrate e fare delle righe sul filtro (circa 15 × 20 cm), su una linea a matita a poca distanza dalla base.
3. Ripassare i tratti di soluzione colorata ogni volta che si asciugano fino a ottenere una colorazione sufficientemente intensa di ciascuno.
4. immergiamo una parte la base del filtro nella soluzione nell'eluente (semplice acqua) in un becher, facendo in modo che il livello dell'eluente non arrivi alla linea di partenza, e aspettiamo che i colori salgano siano trascinati (eluiti) vericalmente lungo .

4. Dati e osservazioni

dopo aver messo i colori sul filtro abbiamo visto che i colori puri sono: giallo, rosa e viola. quelli non puri sono: verde, rosso, marrone e arancione, rispetivamente formati da:

verde = ...

rosso = ...

marrone = ...

arancione = ...

5. Elaborazioni, interpretazioni, conclusioni

abbiamo osservato dedotto che i coloranti degli smarties non sono tutti puri, ma ci sono dei coloranti misti per formare dei nuovi colori.

Correggete, mettete le immagini che avete, e completate, anche con la seguente ricerca:

a che colori corrispondono i segg. coloranti ricavati dalla confezione? E 101, E 120, E 141, E 153, E 160a, E 171

Rispondete alle

Domande:

1. Le sostanze dei colori misti si formano grazie alla cromatografia o sono già presenti fin dall'inizio?

Risposta 1.

2. La cromatografia può separare anche sostanze non colorate?

Risposta 2.

3. A quali coloranti non può essere associata la parola "sostanza"?

Risposta 3.

4. In quali casi non si può parlare di sostanza?

A) acqua; B) cloruro di sodio; C) vino; D) dentifricio; E) cioccolato